Ingredientes
- 500g de massa folhada (pronta)
- 300g de acelga
- 250g de ricota
- 100g de queijo parmesão ralado
- 5 minialcachofras frescas (ou em conserva)
- 1 dente de alho
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 cebola
- 1 buquê de salsa
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe as alcachofras, aparando as folhas externas duras e retirando os espinhos, e corte em 4 partes.
- Salteie-as em fogo alto com 1 colher (sopa) de azeite e a cebola picada fininho por alguns minutos.
- Adicione 1/2 copo de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Limpe, lave e refogue a acelga numa panela com um fio de azeite, uma pitada de sal e o dente de alho inteiro, amassado.
- Depois de 10 minutos de cozimento, retire do fogo, descarte o alho e pique a acelga.
- Numa vasilha, junte as alcachofras, a acelga, a ricota, o queijo ralado, o ovo e a salsa, lavada e picada.
- Misture bem os ingredientes e ajuste o sal.
- Abra a massa em 2 discos e forre, com o primeiro, uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, revestida de papel manteiga.
- Espalhe uniformemente o recheio, cubra com o outro disco de massa, feche bem a borda e pincele a superfície da torta com uma emulsão de gema e água.
- Asse em forno preaquecido a 200C por 25 minutos.
- Retire do forno, coloque numa travessa e corte a torta em pedaços.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Dificuldade: Média
