Receita de Tortinha de caramelo com chocolate

Tortinha de caramelo com chocolate
Foto: Claybom

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) açúcar
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de Claybom sem sal
  • 1 ovo

Caramelo

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Ganache

  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Marshmallow

  • 4 claras de ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa

  • Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó a Claybom sem sal e misture com as pontas do dedo formando uma farofa.
  • Adicione o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Leve para gelar por 30 minutos.
  • Em seguida, abra a massa em forminhas redondas de 8 cm e leve para assar em forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada.
  • Reserve.

Caramelo

  • Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, misturando sempre até que derreta.
  • Adicione o creme de leite e deixe ferver por 10 minutos ou até que dissolva os grumos de açúcar, caso tenha.
  • Desligue e reserve. 

Ganache

  • Em um bowl de vidro, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas para derreter.
  • Adicione o creme de leite e misture bem.

Marshmallow

  • Em uma panela pequena, coloque 1/3 de água e leve ao fogo médio para ferver.
  • Em um bowl um pouco maior que a panela, coloque as claras, o açúcar e misture bem.
  • Leve ao banho-maria até que o açúcar tenha dissolvido.
  • Coloque no bowl da batedeira e bata até virar um merengue.

Montagem

  • Distribua o caramelo nas massas das tortinhas, cubra com a ganache de chocolate e leve para gelar.
  • Com um saco e um bico de confeitar, decore com o marshmallow e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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