Ingredientes
- 750g de camarões médios, sem cascas nem tripas
- 1 litro de court-bouillon de vinho branco (confira receita no item Sopas e Caldos)
- 1kg de massa folhada (confira receita no item Massas)
- 1 ovo batido
Molho Nanthua com creme
- 500ml de molho branco (confira receita no item Molhos e Cremes)
- 125ml de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga de camarões (confira receita no item Molhos e Cremes)
- 1/2 colher (chá) de conhaque
- Pimenta caiena
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe os camarões em fogo brando, no court-bouillon, por 1 minuto.
- Escorra-os, reservando 250ml do líquido do cozimento.
- Descasque-os, tire a tripa e reserve-os.
- Se quiser, reserve as cascas para preparar a manteiga de camarões.
- Junte o líquido do cozimento ao molho branco, mexendo sem parar.
- Deixe cozinhar em fogo médio, até que a mistura esteja reduzida à metade.
- Acrescente o creme de leite, a manteiga de camarões,o conhaque e uma pitada e pimenta caiena.
- Deixe esfriar.
- Prepare a massa folhada com uma espessura de 6mm.
- Corte-a em pedaços retangulares de 6 por 10cm.
- Coloque em cada um 3 ou 4 camarões e 1 colher (sopa) de molho.
- Una as extremidades e pressione as bordas da massa para fechar o recheio.
- Pincele a superfície com o ovo batido, disponha as tortinhas em formas untadas e deixe assar em forno preaquecido a 200º por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Aqueça o molho restante em fogo médio e sirva-o com as tortinhas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
