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Receita de Tortinhas de queijo


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Por Tania Martins

Ingredientes

  • 100 g de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 5 tomates cortados em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos
  • 1 embalagem de queijo cottage (150g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Salsainha picada a gosto

Modo de preparo

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o sal e a água.
  • Com os dedos, pressione a massa, forrando o fundo e as laterais de forminhas individuais para quiche.
  • Reserve.

Recheio

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.
  • Junte os tomates e tempere com o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata os ovos, o queijo cottage e o queijo parmesão ralado até ficar uma mistura cremosa.
  • Misture a salsinha. Sobre as massas, distribua o tomate e por cima a mistura de ovos.
  • Asse até dourar em forno pré-aquecido.

Rendimento: 8 porções

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