Receita de Empanadas de arroz

Ingredientes

• 200g de arroz
• Água suficiente para cobrir o arroz
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga 

Massa

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de centeio
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• Farinha de centeio para polvilhar 

Pasta de ovos

• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos cozidos picados
• Sal a gosto 

Modo de preparo

• Coloque o arroz em uma panela, cubra-o com a água e cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
• Quando o arroz tiver absorvido quase toda a água, adicione o leite, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
• Acerte o sal, junte a manteiga e mexa até ficar com consistência cremosa.
• Retire do fogo e deixe esfriar. 

Massa

• Em uma vasilha, misture as 2 farinhas, a manteiga, o sal e a água, até obter uma massa homogênea.
• Sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de centeio, sove a massa por 5 minutos.
• Faça bolas de massa e abra-as com um rolo, até obter discos finos de 15cm de diâmetro.
• Coloque 2 colheradas de arroz frio no centro dos discos e feche-os em forma de pastel.
• Disponha-os em uma assadeira e leve-os ao forno preaquecido, a 200C, por 15 minutos, ou até que estejam dourados.

Pasta de ovos

• Em uma vasilha, misture a manteiga e s ovos, amassando com um garfo.
• Acerte o sal.
• Sirva os pastéis quente ou frios, com a pasta de ovos. 

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