Receita de Torta de coco crocante

Ingredientes

Crocante

• 100g de macarrão Cabelo de Anjo
• 100g de coco fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó

• ½ litro de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de coco fresco ralado grosso
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de água
• 100g de coco fresco ralado grosso
• 100g de coco ralado fino
• 3 cravos da índia
• 3 gemas peneiradas

• 1 assadeira rasa
• Papel alumínio
• 10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga

• Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso.
  
• Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
• Divida em duas partes e reserve.

• Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar.
• Utilize na montagem.

• Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando.
• Adicione o coco ralado, os cravos e as gemas e misture sem bater para não açucarar.
• Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa.
• Retire os cravos e reserve.

• Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante.
• Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
• Sirva quente ou frio.

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Comentários (1)

Escrito por Flávia Cristina Anderson, em 06-07-2012 03:34 Hum, delíciaaaaaaaaaaaaa...

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