Receitas Tortas doces Torta de maçã americana

Receita de Torta de maçã americana

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Por Elaine   

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 125 g de manteiga gelada cortada em pedaços
  • 4 a 6 colheres (sopa) de água

Recheio

  • 5 ou 6 maçãs verdes (quanto mais verdes melhor, pois são mais ácidas)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • Suco de 1 limão
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

  • Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.
  • Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea, com consistência nem pegajosa (se isso acontecer, acrescente mais farinha) nem ressecada (se for o caso, adicione mais manteiga ou água).
  • Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Recheio

  • Descasque e fatie as maçãs e coloque em uma vasilha com o suco do limão para que não escureçam.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar.
  • Quando o açúcar se incorporar à manteiga, junte as maçãs, diminua o fogo e deixe que elas soltem um pouco de água, sem que cozinhem demais.
  • Acrescente a farinha, a canela e as sementes de cardamomo.
  • Misture levemente e reserve.
  • Abra metade da massa (de modo que fique bem fina) e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
  • Recheie com as maçãs e cubra com o resto da massa, que também deve der aberta bem fininha.
  • Aperte as bordas, para que as duas partes de massa se juntem, e corte os excessos (o que ultrapassar a borda da assadeira).
  • Enrole toda a borda. Para o acabamento ficar perfeito, com efeito ondulado, vá apertando com o dedo indicador toda a volta da massa.
  • Faça uma mistura com o 1/3 de xícara (chá) de açúcar e as 3 colheres (sopa) de leite, pincele a superfície da torta e faça com um garfo alguns furos, para que o vapor escape por eles.
  • Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar.
  • Pode ser servida quente ou fria, com sorvete de creme ou chantilly.

Rendimento: 10 porções


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