Receita de Delícia com carne desfiada

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Recheio

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 peça de lagarto de 1,5kg cortado em 3 partes.
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 2 cubos de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 pacote de ervilha congelada (300grs)
• 1 lata de milho
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela de pressão, aqueça 4 colheres de sopa do azeite e doure a carne.
• Adicione o alho, a cebola, o louro, o caldo de carne, sal, pimenta, cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão, abra a panela e desfie a carne com um garfo.
• Aqueça uma panela com água e cozinhe a ervilha até levantar fervura.
• Escorra e reserve.
• Na mesma panela, aqueça o azeite restante e refogue o milho e a ervilha reservada.
• Adicione a carne desfiada, o molho de tomate e tempere com sal.
• No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e o parmesão.
• Despeje metade da massa em um refratário de 34cm x 20cm, coloque o recheio e cubra com a massa restante.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
• Decore como desejar e sirva.

Rendimento: 10 porções

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