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Arroz à indiana


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amêndoas peladas, tostadas e picadas
  • 2/3 xícara (chá) de passas pretas sem caroço
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 2 cebolas médias
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  • Doure as cebolas batidinhas na manteiga e refogue o arroz.
  • Quando começar a frigir, molhe com 6 xícaras (chá) de água quente, mexa bem e tempere com sal, um pouquinho de pimenta e o curry.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando.
  • O arroz deve ficar solto e "al dente".
  • Misture então com as passas, mas só acrescente as amêndoas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.
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