Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 talo de alho-poró em fatias
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1/2 xícara (chá) de vinho espumante branco seco
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
- 1/3 de xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
- 1/3 de xícara (chá) de cubos de queijo mussarela
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue o alho-poró por 5 minutos ou até murchar.
- Acrescente a cenoura, o pimentão, o arroz e frite por 2 minutos.
- Despeje o espumante e a água quente.
- Tempere com sal e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar quase por completo.
- Junte a uva-passa e tampe.
- Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
- Solte com um garfo, misture a castanha e o queijo.
- Arrume em uma travessa e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 10 minutos de descanso)
Rendimento: 6 porções
