Ingredientes
- 400g de carne moída
- Cominha, sal, pimenta, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
- 1 berinjela grande
- Azeite para fritar a berinjela
- 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas
- 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de arriz cru
- 3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reserve.
- Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque-as de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
- Seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
- Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24cm de diâmetro.
- Espalhe a acrne já temeparada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados, em rodelas e despeje o molho de tomate.
- Espalhe o queijo ralado e o arroz cru.
- Coloque 3 xícaras (chá) de agua quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que seque a água.
- Coloque mais água, caso precise, para o cozimento do arroz e jamais mexa enquanto estiver cozinhando.
- Quando estiver cozido, enrole a panela numa toalha de mesa por 20 minutos.
- Desenrole e vire a panela em um prato grande e sirva.
