Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 500g de alcatra em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 6 xícaras (chá) de água morna
- 1 envelope de caldo de carne em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande com o metade do óleo, em fogo alto, e frite a calabresa e a carne temperada com sal e pimenta até dourar.
- Retire com uma escumadeira e reserve.
- Volte a panela ao fogo médio com o óleo restante e frite o alho, a cebola e o arroz por 3 minutos.
- Volte a carne e a calabresa à panela, junte o extrato, a água e o caldo de carne.
- Acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
- Desligue e solte o arroz com um garfo.
- Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
