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Receita de Arroz com carne e linguiça


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Por Maristela Dantas

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 500g de alcatra em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 6 xícaras (chá) de água morna
  • 1 envelope de caldo de carne em pó

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela grande com o metade do óleo, em fogo alto, e frite a calabresa e a carne temperada com sal e pimenta até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Volte a panela ao fogo médio com o óleo restante e frite o alho, a cebola e o arroz por 3 minutos.
  • Volte a carne e a calabresa à panela, junte o extrato, a água e o caldo de carne.
  • Acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
  • Desligue e solte o arroz com um garfo.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

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