Receita de Arroz com linguiça de frango e palmito

Ingredientes

  • 500 g de linguiça de frango cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz (340 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 ovos cozidos picados
  • 3 ramos de salsinha lavados e picados

Modo de preparo

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e doure a linguiça.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem para envolvê-lo com o óleo.
  • Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal.
  • Cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque.
  • Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.
  • Junte a linguiça reservada, o tomate, o palmito, a azeitona, os ovos e a salsinha e misture bem.
  • Sirva em seguida, acompanhado de salada verde.

Dica

Você pode levar o arroz ao forno.

Depois de misturar o ovo e a salsinha, passe para um refratário untado com margarina e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio, previamente aquecido, por cerca de 15 minutos ou até o
queijo dourar.

Rendimento: 6 a 8 porções

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