Receita de Arroz de bacalhau ao forno

Ingredientes

• 300g de bacalhau, dessalgado, em lascas
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde, cortado em cubos grandes
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de tomilho
• 1 tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos
• 1 colher (café) de colorau
• 1 colher (café) de açafrão
• Sal e salsa picada a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Refogue em azeite a cebola, o alho e o pimentão.
• Junte o bacalhau em lascas, a folha de louro e o tomilho.
• Depois de refogar um pouco, acrescente o tomate e a salsa picada.
• Junte o arroz, polvilhe com o colorau e regue com água fervente (2 e ½ vezes a quantidade do arroz).
• Antes do final do cozimento, aromatize com o açafrão.
• Ajuste os temperos e transfira para um refratário.
• Leve ao forno quente por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 porções