Ingredientes
- 2 postas de bacalhau do lombo demolhado
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 6 xícaras (chá)de água ou caldo de bacalhau
- 1 cebola grande
- 500 g de tomate azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta moída a gosto
Guarnição
- 100 g de azeitonas pretas
- 1 alface
- 2 tomates
- 2 ovos cozidos
- 2 pimentões
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique a cebola e refogue em azeite.
- Estando loura, junte o tomate, sem pele nem sementes e acrescente a água ou o caldo de bacalhau às lascas.
- Passados 10 minutos, após levantar fervura, adicione o arroz, o bacalhau às lascas e tempere de sal e pimenta.
- Reduza o fogo e, passados 10 minutos, coloque o arroz no forno por mais 10 minutos.
- Ao sair do forno, solte com um garfo e guarneça com alface, rodelas de tomate, ovos cozidos picados, pimentos e azeitonas.
