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Arroz de coco com frutos do mar


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 pimenta verde
  • 1 tomate
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 250 g de camarão rosa sem casca
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de pescada branca em filés

Modo de preparo

  • Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.
  • Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído.
  • Fatie bem fino as metades restantes.
  • Em uma panela grande, aqueça o leite de côco, sal e os vegetais moídos.
  • Deixe ferver.
  • Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Adicione 1 xícara (chá) de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
  • Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.
  • Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
  • Sirva imediatamente.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-arroz-de-coco-com-frutos-do-mar.html?codigo=11397

Rendimento: 4 porções
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