O arroz de leite (também chamado de arroz de festa) é o auge do conforto na culinária nordestina. A versão com queijo coalho tostado e pimenta biquinho eleva o prato, unindo cremosidade, salgado e o frescor aromático da pimenta (sem a ardência).
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina Deline
- 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
- ½ xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva a água com sal, acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada.
- Quando o arroz estiver cozido (de 10 a 15 minutos) adicione o leite e a margarina Deline e misture bem por alguns minutos, até o arroz absorver parte do leite, mantendo-o úmido e cremoso.
- Enquanto o arroz cozinha, doure os cubos de queijo coalho em uma frigideira, virando para dourar todos os lados.
- Sirva o arroz com os cubinhos dourados de queijo coalho e as pimentas biquinho.
- Se desejar, finalize também com cheiro verde picado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo? 20 minutos
