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Receita de Arroz dos anjos


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Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 48 gemas de ovo
  • 2 kg de açúcar
  • 500 g de arroz
  • Canela em pó quanto baste

Modo de preparo

  • Cozinhe o arroz em água temperada com sal.
  • Depois de bem cozido, escorra num passador e deixe esfriar.
  • Leve ao fogo numa panela o açúcar, coberto com água e, quando chegar ao ponto de espadana, coloque o arroz bem cozido quase desfeito.
  • Tire do fogo, deixe esfriar um pouco, e coloque as gemas batidas, mexendo sempre.
  • Leve novamente ao fogo brando, mexendo sempre, até cozinhar as gemas mas sem deixar ferver.
  • Sirva em travessas decorado com canela em pó.

Rendimento: 16 pessoas

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