Receita de Arroz festivo de bacalhau

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 4 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
• 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 100g de cogumelo em conserva picado
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 2 xícaras (chá) de batata palha
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 gemas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em um refratário, misture o azeite, a cebola, o tomate, a cenoura, o salsão, a azeitona, o bacalhau, a salsinha, o cogumelo, a ervilha e a batata palha.
• Junte o arroz à mistura, tempere com o sal e pimenta e mexa bem.
• Em um recipiente, com o auxílio de um batedor manual, misture as gemas, o creme de leite e despeje sobre o arroz.
• Polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva quente.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos