Experimente a autenticidade de Minas Gerais em cada garfada com nosso arroz mineiro cuidadosamente preparado, harmonizado com a suculência da costelinha suína. Uma explosão de sabores regionais, onde a tradição se encontra com o sabor caseiro. Cada porção é uma viagem gastronômica pelos campos mineiros, proporcionando uma experiência única e reconfortante para os apreciadores da boa comida..
Como fazer arroz mineiro com costelinha
Comece temperando a costelinha com metade do alho, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Em uma panela de pressão em fogo alto, doure a costelinha aos poucos, depois adicione o caldo de carne já dissolvido na água quente, a folha de louro e feche a panela. Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue. Escorra e reserve a água. Em uma panela, refogue o bacon com a própria gordura, mexendo até dourar. Acrescente a outra metade do alho, a cebola e frite por dois minutos. Depois, despeje o arroz e frite por mais dois minutos. Acrescente a costelinha e a água do cozimento. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz amaciar e a água secar. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Misture o cheiro-verde e despeje em uma travessa. Sirva como preferir.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha suína em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 cubo de caldo de carne
- 5 xícaras (chá) de água quente
- 1 folha de louro
- 200 gramas de bacon picado
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece temperando a costelinha com metade do alho, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Em uma panela de pressão em fogo alto, doure a costelinha aos poucos, depois adicione o caldo de carne já dissolvido na água quente, a folha de louro e feche a panela.
- Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue. Escorra e reserve a água.
- Em uma panela, refogue o bacon com a própria gordura, mexendo até dourar.
- Acrescente a outra metade do alho, a cebola e frite por dois minutos.
- Depois, despeje o arroz e frite por mais dois minutos.
- Acrescente a costelinha e a água do cozimento.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz amaciar e a água secar.
- Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
- Misture o cheiro-verde e despeje em uma travessa.
- Sirva como preferir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
