Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 3 berinjelas grandes em fatias finas
- 1 colher (sopa) de óleo de milho
- 2 cebolas raladas
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de tomates maduros picados
- 1 folha de louro
- 200g de queijo parmesão ralado light
- 1 colher (sopa) de ricota defumada ralada
- Sal e orégano a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira antiaderente, coloque a metade do óleo e doure as fatias de berinjela.
- Reserve.
- Em uma panela, coloque o restante do óleo, doure a cebola e o alho, junte a folha de louro e os tomates e deixe refogando até que forme um molho bem homogêneo.
- Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Tempere com sal e orégano.
- Comece, então, a montagem.
- Em um refratário coloque um pouco do molho, um pouco do arroz, da berinjela e, por último, do queijo.
- Repita as camadas até que os ingredientes terminem.
- Polvilhe com a ricota e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 10 minutos.
- Sirva em seguida.
