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Receita de Risoto 500 anos


Avaliação: / Risoto 500 anos1 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas
  • 3 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • ½ xícara (chá) de pinga
  • 350g de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
  • 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 150g de couve picada fininha
  • Sal e pimenta à gosto
  • Batata palha para decorar

Modo de preparo

  • Dissolva os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e leve para ferver.
  • Numa outra panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró ou a cebola.
  • Junte o arroz e a pinga.
  • Deixe refogar por 3 minutos.
  • Coloque a abóbora e um pouco do caldo de galinha.
  • Sempre que começar a secar, adicione mais caldo.
  • Cinco minutos antes de atingir o ponto "al dente", junte a carne e a couve.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Decore com batata palha.
Rendimento: 6 porções
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