A aveia é um ingrediente que faz parte do dia a dia dos brasileiros, principalmente em preparos de café da manhã. Mas, isso está prestes a mudar com um lançamento inédito no Brasil, a Nestlé Aveia Corte Rústico, que ganhou um toque mágico pelas mãos da renomada Chef Helena Rizzo.
O grande diferencial desta inovação está na sua forma de preparo. Esta aveia, cortada em grãos, apresenta a característica de requerer cozimento, o que resulta em uma textura encorpada e adiciona uma incrível versatilidade às suas receitas. Ela pode ser consumida em todas as refeições, mas brilha especialmente com o “risoto” – a combinação do tradicional risoto com a Nestlé Aveia Corte Rústico.
E o risoto de aveia com abóbora de pescoço, erva doce e cúrcuma, receita da Chef Helena Rizzo, vai conquistar seu paladar. Feito exclusivamente com a aveia, que preserva a naturalidade e a pureza deste grão, o prato garante uma experiência culinária autêntica e cheia de sabor.
Como fazer risoto de aveia com abóbora, erva doce e cúrcuma
Numa panela, refogue a cebola com o azeite de oliva até ficar translúcida. Coloque os grãos de aveia e mexa bem. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Cubra com o suco de abóbora e um pouco do caldo de legumes. Acrescente a cúrcuma ralada e um pouco de sal e continue mexendo. Conforme for secando, adicione mais caldo de legumes. Depois de aproximadamente 15 minutos, com a aveia corte rústico bem caldosa, adicione os cubinhos de abóbora, cenoura e erva doce e cozinhe por mais 2 minutos. Se necessário, coloque mais caldo. Finalize com a manteiga, o parmesão e as ervas frescas. Emulsione e sirva imediatamente.
Ingredientes
- 500ml de caldo de legumes
- 150ml de suco de abóbora de pescoço
- 50g de cebola picada
- 15g de azeite de oliva
- 100g de aveia corte rústico Nestlé
- 40ml de vinho branco seco
- 40g de abóbora de pescoço em cubinhos
- 40g de cenoura em cubinhos
- 80g de erva doce em cubinhos
- 25g de manteiga de sem sal
- 40g de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de cúrcuma ralada
- 1 colher (chá) de dill picado
- 1 colher (sopa) salsinha picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, refogue a cebola com o azeite de oliva até ficar translúcida.
- Coloque os grãos de aveia e mexa bem.
- Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- Cubra com o suco de abóbora e um pouco do caldo de legumes.
- Acrescente a cúrcuma ralada e um pouco de sal e continue mexendo.
- Conforme for secando, adicione mais caldo de legumes.
- Depois de aproximadamente 15 minutos, com a aveia corte rústico bem caldosa, adicione os cubinhos de abóbora, cenoura e erva doce e cozinhe por mais 2 minutos.
- Se necessário, coloque mais caldo.
- Finalize com a manteiga, o parmesão e as ervas frescas.
- Emulsione e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
