Absolutamente! Um risoto de bacalhau e brócolis é uma variação deliciosa e sofisticada do risoto tradicional, combinando a cremosidade do arroz arbóreo com o sabor salgado do bacalhau e o frescor do brócolis.
Como fazer risoto de bacalhau e brócolis
Em uma panela, adicione a cebola e o azeite e deixe refogar. Adicione o arroz e frite um pouco. Quando os grãos estiverem bem selados, adicione vinho branco e caldo aos poucos, mexendo sempre até ficar “al dente”. Incorpore o parmesão e a manteiga fora do fogo. Despeje em um prato fundo e, por cima, adicione os brócolis e a posta de bacalhau. Coloque as azeitonas bem picadas por cima, juntamente com a cebola frita e sirva.
Ingredientes
- 80g de lombo de bacalhau assado no forno
- 1 alho descascado
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 80g de arroz para risoto
- 400ml de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 30ml de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de brócolis cozido
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione a cebola e o azeite e deixe refogar.
- Adicione o arroz e frite um pouco.
- Quando os grãos estiverem bem selados, adicione vinho branco e caldo aos poucos, mexendo sempre até ficar “al dente”.
- Para finalizar o risoto, incorpore o parmesão e a manteiga fora do fogo.
- Despeje em um prato fundo e, por cima, adicione os brócolis e a posta de bacalhau.
- Coloque as azeitonas bem picadas por cima, juntamente com a cebola frita e sirva.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos