Ingredientes
- 1kg de cação limpo
- Sal a gosto
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1/4 xícara (chá) de manteiga
- 1 cenoura em cubos
- 1/2 xícara (chá) de vagem cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o peixe em cubos e tempere com sal, o suco de limão e reserve.
- Pique o alho e refogue-o com a cebola em uma panela grande com a manteiga até a cebola murchar.
- Junte a cenoura, a vagem e a ervilha.
- Refogue mexendo sempre por 2 minutos.
- Adicione o alecrim, o arroz e o sal restante e refogue, mexendo por mais 1 minuto.
- Vá juntando a água aos poucos, uma xícara de cada vez até que o arroz esteja macio, mas firme.
- Acrescente o peixe reservado ao arroz.
- Cozinhe até o arroz ficar al dente, junte mais água se necessário para que fique úmido.
- Prove e adicione mais sal se desejar.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções