Ingredientes
- 115 g de fundo de alcachofra
100 g de tomate seco
180 g de arroz arbóreo
50 g de cebola
30 g de rúcula
10 g de alho
220 g de costeletas de cordeiro
20 ml de azeite doce
300 ml de vinho branco seco
20 g de manteiga
2 pimentas dedo-de-moça
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue a cebola no azeite. Logo depois, acrescente o alho e o fundo de
alcachofra picado.
Coloque o vinho branco e o arroz arbóreo, deixando-os cozinhar por 10
minutos. Após o cozimento, coloque o tomate seco e as pimentas, deixe no
fogo por mais 10 minutos. Acrescente a rúcula depois do fogo desligado.
Grelhe as costeletas na chapa por uma média de 10 minutos e depois
coloque-as sobre o risoto.Rendimento: 2 pessoas
