Ingredientes
- 1/2kg de carne de carangueijo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2kg de arroz branco
- 1 litro de caldo de peixe (confira receita no item Sopas e Caldos)
- Azeite
- 1 dente de alho picado fino
- 1 tomate médio, sem pele nem sementes, em pedaços
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o arroz e refogue-o.
- Adicione o caldo de peixe.
- Cozinhe em fogo moderado, sem mexer, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 125ml de azeite em outra panela e doure o alho.
- Junte o tomate e, mexendo sem parar, deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 10 minutos, ou até reduzir o líquido.
- Retire a panela do fogo, adicione a carne de caranguejo, reservando alguns pedaços.
- Acrescente a carne de caranguejo ao arroz.
- Tempere com sal e pimenta.
- Quando o arroz estiver "al dente", transfira o risoto para uma travessa.
- Guarneça com a carne de caranguejo reservada, regue um pouco de azeite e salpique com salsa picada.
Rendimento:6 pessoas
