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Risoto de figo com nozes


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 750 ml de caldo de frango
  • 4 figos cortados em gomos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) queijo tipo roquefort
  • Nozes inteiras para decorar

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola.
  • Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
  • Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de frango aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o figo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.
  • Por fim, acrescente a manteiga, o queijo, misture e coloque em uma travessa.
  • Decore com as nozes.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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