Receita de Risoto de figo do Sisttina

Risoto de figo do Sisttina
Foto: Sisttina / 27ª SP Restaurant Week

Ingredientes

  • 150g de arroz arbóreo italiano
  • 80g de bacon sisttina
  • 80g de figos defumados
  • 50g de queijo gorgonzola
  • Queijo parmesão e nozes

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Refogue o bacon para obter gordura.
  • Frite os figos e as nozes na gordura do bacon.
  • Adicione caldo, arroz arbóreo pré-cozido.
  • Quando reduzir um pouco do calor adicione o gorgonzola, parmesão e a manteiga.
  • Mexa bem.
  • Sirva em seguida.

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