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Receita de Risoto de milho com passas


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 copo (americano) de vinho branco seco
  • 1/2 colher (sopa) de curry
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem semente
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Salsinha e cebolinha picada à gosto
  • Sal e alho à gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) requeijão
  • 1 colher (sopa) de margarina gelada

Modo de preparo


  • Refogue a cebola junto com o sal e alho picadinho na margarina e no azeite.
  • Junte o arroz lavado e frite por alguns minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o curry e o vinho.
  • Deixe evaporar o líquido, sem mexer.
  • Coloque o caldo de galinha dissolvido em 2 copos e meio de água fervente e cozinhe até secar a água.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Junte o milho e mexa.
  • Desligue o fogo e coloque o queijo ralado, o requeijão e a margarina gelada.
  • Mexa bem.
  • Salpique com a salsinha picada e sirva.
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