Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite Nova Oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz especial para risoto Meu Biju
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1,2 litros de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas, sem caldo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas
- ½ xícara (chá) de damascos picados
- ½ xícara (chá) de amêndoas grosseiramente picadas e tostadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Brotos de beterraba para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite Nova Oliva e refogue a cebola.
- Junte o arroz especial para risoto Meu Biju, mexa por 2 minutos, acrescente o vinho e continue mexendo até que ele evapore.
- Aos poucos, vá colocando o caldo de legumes e continue mexendo até que o arroz fique al dente.
- Tempere com sal.
- Acrescente e misture delicadamente a lentilha, a manteiga e o parmesão.
- Adicione as uvas-passas, os damascos e as amêndoas.
- Finalize com a pimenta-do-reino e decore com os brotos de beterraba.
- Sirva em seguida.
