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Receita de Risoto romano


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 300g de arroz arbóreo
  • 700ml de água
  • 50g de manteiga
  • 60g de parmesão ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 50ml de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de preparo

  • Em uma panela refogue a cebola com a metade da manteiga.
  • Junte o arroz e acrescente a água já com o caldo de carne.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto coloque o vinho e aumente o fogo para evaporar o álcool do vinho.
  • Junte o açafrão e mexa, quando o arroz estiver pronto acrescente o queijo e o restante da manteiga.
  • Deixe repousar um pouco, mexa e sirva em seguida.
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