Receita de Risoto vegetariano do Jornal Hoje

Ingredientes

• 300 g de arroz integral
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de abobrinha
• 1 xícara (chá) de cenoura
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1,5 litro de caldo de legumes
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Refogue a cebola e os três dentes de alho.
• Em seguida, junte o arroz e o caldo de legumes para cozinhar, com um pouco de sal.
• O arroz fica pronto em cerca de 40 minutos.
• Ainda com o fogo ligado, misture os legumes, o queijo ralado e um pouco de margarina, para dar consistência de risoto.
• Para decorar o prato, use alho desidratado ou castanha do pará triturada.
• Sirva em seguida.

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