Ingredientes
- 2 peitos de frango com osso, cortados em quatro pedaços
- 6 coxas de frango pequenas
- 1 cebola média
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju, torrada e moída
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de camarão médio, fresco e limpo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela grande coloque os peitos de frango, as coxas, a cebola e o alho picados, o sumo de limão, o amendoim, a castanha de caju, o azeite, o óleo, o gengibre e o sal.
- Leve a fogo forte.
- Tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o peito do frango ficar dourado.
- Junte 1 xícara (chá) de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
- Tampe, baixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais 1 xícara (chá) de água, aos poucos, à medida que for secando.
- Quando todo o líquido tiver secado, junte a restante água e cozinhe, com a panela tapada, durante cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
- Acrescente o leite de coco e o camarão e misture.
- Cozinhe durante mais 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos.
- Sirva acompanhado com arroz branco.
