Ingredientes
- 150g de cubos de filé de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta síria a gosto
- 40g de manteiga
- 1 cebola pequena picada fino
- 3 dentes de alho picados finos
- 50 ml de conhaque
Molho de açafrão
- 100 ml de leite
- 3 raminhos de açafrão
- 3 raminhos de alecrim fresco
- 25g de manteiga
- 50g de damasco seco
- 40g de uvas passas sem semente
- 50g de castanhas de caju
- 1 batata cozida cortada em pedaços médios
- sal e pimenta síria a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta síria.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga.
- Adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
- Coloque o frango, misture, aumente o fogo, jogue o conhaque e flambe (caso tenha dificuldade, com cuidado, acenda um fósforo e aproxime a chama da bebida).
- Reserve.
Molho
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o leite, o alecrim e o açafrão e diminua o fogo.
- Mexendo sempre, adicione o damasco, a batata, as passas e as castanhas.
- Tempere com sal e pimenta síria a gosto, adicione o frango e cozinhe em fogo brando por 15 minutos ou até que o molho encorpe.
