Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 1 colher (café) de sal marinho
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1 colher (café) de pimenta do reino moída
- 1 colher (café) de alecrim fresco
Molho
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebolas roxa picada
- 5 tomates cereja cortados em 4
- Folhas de manjericão a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Purê
- 300g de abobora cabotiá (moranga)
- 1 colher (café) de sal marinho
- 1 colher (café) de noz moscada moída na hora
- 1 colher (café) de pimenta do reino moída
- 1 colher (café) de salsinha picada
- Água filtrada suficiente para cobrir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Frango
- Misture em uma tigela todos os ingredientes para o tempero do frango.
- Tempere o frango com a mistura dos ingredientes e marine por 30 minutos.
- Em uma grelha, grelhe ambos os lados do frango.
- Somente um lado ficará com os temperos marinados.
- Reserve.
Molho
- Mescle todos os ingredientes e leve para aquecer até os tomates murcharem, cerca de 3 minutos.
- Reserve.
Purê
- Coloque a abóbora para cozinhar junto com os temperos.
- Coloque uma quantidade de água apenas para cobrir a abóbora.
- Deixe cozinhar até que a água seque e a abobora fique bem macia.
- Amasse a abóbora dentro da própria panela até ficar parecido com um purê.
- Não use manteiga ou azeite.
- Sirva uma porção do purê de abóbora, o filé de frango em cima do purê e o molho sobre os dois.
Decore com salsinha picada.