Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo (2kg)
- 3 cebolas inteiras
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de colorau em pó
- 1/2 xícara (ch) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
Farofa
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida (sem o caldo)
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e salsinha picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o frango em um saco plástico grande e tempere com uma das cebolas ralada, o molho de soja, o gengibre, o alho, o colorau, o azeite, o vinho, sal e pimenta.
- Feche o saco e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
- Retire do saco, transfira para uma fôrma grande e regue com o tempero coado.
- Coloque as 2 cebolas inteiras restantes dentro da cavidade do frango, amarre as pontas das coxas com barbante culinário, pincele com o óleo de gergelim, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 1 hora.
- Retire do forno, retire o papel e volte ao forno médio por mais 1 hora ou até dourar.
- Retire do forno e reserve.
- Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o açúcar até começar a dourar.
- Adicione a calabresa e refogue por 2 minutos.
- Retire do fogo, misture a farinha, tempere com sal e salsinha.
- Espalhe a farofa em uma travessa, coloque o frango por cima e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
