Ingredientes
- 500g de grão de bico
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele em cubos pequenos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 folhas de louro
- 3 litros de água
- 1 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Salsa picada para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, deixe o grão de bico de molho em água por 12 horas.
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino e reserve.
- Em uma panela de pressão, coloque o grão de bico escorrido, o louro, a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após começar a chiar.
- Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar levemente.
- Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, com a gordura do bacon, frite os cubos de frango até dourar.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 3 minutos ou até amaciar.
- Acrescente o tomate, o pimentão, volte o bacon para a panela e junte o grão de bico reservado com a água do cozimento.
- Se necessário, complete com água quente até cobrir.
- Acrescente o caldo de galinha, retire 1 xícara de chá do caldo da panela e dissolva nele o amido de milho.
- Volte essa mistura para a panela e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, mexendo por 15 minutos ou até engrossar levemente.
- Acerte o sal, transfira para uma travessa e polvilhe com salsa picada antes de servir.
Rendimento: 6 porções
