Ingredientes
- 6 filés finos de peito de frango
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 maço pequeno de rúcula
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1 xícara (chá) de queijo minas em cubinhos
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180º.
- Tempere os filés com o sal e o limão.
- Reserve.
- Lave bem e seque as folhas de rúcula.
- Corte o tomate em cubinhos.
- Reserve.
- Em uma tigela misture as folhas de rúcula picadas grosseiramente, o tomate, o queijo e tempere com o sal, a pimenta calabresa, as folhas de manjericão e o azeite.
- Sobre cada filé de frango coloque uma porção de recheio, enrole como um rocambole e prenda com um palito.
- Passe cada rolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Disponha-os sobre um refratário untado com um pouco de óleo e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Dica
- Se você desejar, pode substituir a rúcula por espinafre.
Rendimento:6 porções
