Ingredientes
- 1kg de peito de frango desossado e sem pele
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 1/2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 50g de azeitona sem caroço picada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 cebolas médias
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 300gde queijo catupiry
- 1/2kg de batata
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Moa o frango no processador e tempere-o com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
- Acrescente o alho espremido, misture e deixe pegar gosto por 15 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela, junte o frango e refogue-o.
- Quando secar todo o caldo que se forma ao refogar, junte 1 1/2 xícara de chá de água, tampe e cozinhe por 45 minutos em fogo médio, ou até o frango ficar macio.
- Tire o frango do fogo e acrescente o orégano, a salsa, a cebolinha e as azeitonas.
- Reserve.
- Misture os tabletes de caldo de galinha esfarelados com uma xícara de chá de água.
- Ferva para dissolvê-los.
- Pique as cebolas no processador e junte-as ao caldo.
- Cozinhe por cinco minutos.
- Adicione, então, o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e mexa em fogo brando para engrossar.
- Retire do fogo e verifique o tempero.
- Misture com o frango.
- Espalhe o queijo catupiry em uma forma refratária e distribua o frango por cima.
- Leve ao forno aquecido a 180º e deixe por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em palha no processador.
- Frite pequenas porções de cada vez no óleo quente.
- Escorra em papel absorvente, polvilhe ligeiramente com sal e espalhe sobre o frango.
- Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
Rendimento:Para 6 pessoas