Ingredientes
- 400 g de peito de frango
- 5 colheres (sopa) de ervas aromáticas mistas picadas (salsa, tomilho e manjericão)
- 4 alcachofras peqenas em conserva
- 2 ovos
- 200 g de minirrúcula
- Talos de cebolinha-francesa
- 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave, seque e tempere os peitos de franfo com sal e pimenta.
- Numa tigela, emulsione o azeite com as ervas aromáticas.
- Coloque os peitos de frango sobre uma folha de papel-alumínio e regue-os com a emulsão de ervas.
- Feche o envelope, selando bem as bordas, transfira-o para a assadeira e asse em forno preaquecido a 200º~C por 35 minutos.
- Limpe a r[ucula, lave as folhas delicadamente e escorra.
- Escorra as alcachofras e corte-as ao meio.
- Cozinhe os ovos, passe-os em água fria corrente, retire a casca e corte-os ao meio.
- Ao terminar o cozimento, retire o frango do forno e elimine o papel-alumínio com cuidado para não perder a marinada de ervas.
- Corte-o em fatias e disponha nos pratos.
- Tempere o peito de frango com a marinada quente, complete cada prato com alcachofras, a rúcula e os ovos e sirva, decorando com a cebolinha, cortada com a tesoura.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Média