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Receita de Frango marinado ao cartoccio com ovo e alcachofra


Avaliação: / Frango marinado ao cartoccio com ovo e alcachofra1 votos PiorMelhor 
Por Marilia Ribeiro

Ingredientes

  • 400 g de peito de frango
  • 5 colheres (sopa) de ervas aromáticas mistas picadas (salsa, tomilho e manjericão)
  • 4 alcachofras peqenas em conserva
  • 2 ovos
  • 200 g de minirrúcula
  • Talos de cebolinha-francesa
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

  • Lave, seque e tempere os peitos de franfo com sal e pimenta.
  • Numa tigela, emulsione o azeite com as ervas aromáticas.
  • Coloque os peitos de frango sobre uma folha de papel-alumínio e regue-os com a emulsão de ervas.
  • Feche o envelope, selando bem as bordas, transfira-o para a assadeira e asse em forno preaquecido a 200º~C por 35 minutos.
  • Limpe a r[ucula, lave as folhas delicadamente e escorra.
  • Escorra as alcachofras e corte-as ao meio.
  • Cozinhe os ovos, passe-os em água fria corrente, retire a casca e corte-os ao meio.
  • Ao terminar o cozimento, retire o frango do forno e elimine o papel-alumínio com cuidado para não perder a marinada de ervas.
  • Corte-o em fatias e disponha nos pratos.
  • Tempere o peito de frango com a marinada quente, complete cada prato com alcachofras, a rúcula e os ovos e sirva, decorando com a cebolinha, cortada com a tesoura.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Média

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