Receita de Frango na laranja com farofa de ricota

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5kg)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de mix de ervas frescas (manjericão, salsinha, hortelã, etc)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de sidra
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 alhos-porós em fatias
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Esfregue bem o frango com o alho, as ervas, o sal, a pimenta e a margarina.
• Regue com a sidra, o suco de laranja e deixe descansar por 1 hora.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 35 minutos, regando com o caldo da assadeira de vez em quando, ou até que doure.
• Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o alho-poró.
• Coloque as uvas passas, o abacaxi, a ricota, a salsinha, sal, a farinha de rosca e cozinhe.
• Distribua a farofa em volta do frango e decore como desejar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Calorias: 807 por porção