Ingredientes
- 1 pato médio
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 1 laranja grande
- Sal e pimenta a gosto
- 1 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 1/2 xícara (chá) de gomos de laranja (1 laranja)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe os miúdos do pato junto com as pontas das asas e o pescoço em 1 1/2 xícara da água, durante 35 minutos.
- Coe e reserve o caldo.
- Esfregue o pato com sal e pimenta.
- Coloque na cavidade do pato uma laranja grande cortada com casca e tudo.
- Leve ao forno a temperatura moderada em assadeira untada.
- Besunte frequentemente com uma mistura de 1 xícara de suco de laranja e 1/2 xícara de mel.
- Asse o pato durante uns 90 minutos.
- Retire o pato da assadeira e mantenha quente.
- Retire a gordura do líquido que se formou na assadeira e coloque a assadeira em cima do fogão, sobre fogo direto.
- Junte o caldo coado e reservado e 1/2 xícara de suco de laranja.
- Cozinhe em fogo alto durante 5 minutos.
- Acrescente o conhaque e verifique o tempero.
- Acrescente os gomos de laranja (ou picada) e aqueça bem.
- Despeje o molho sobre o pato.