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Receita de Peito de peru com caju e purê de maçã


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Por Adriana

Ingredientes

  • 1 peito de peru desossado de cerca de 600g
  • 150g de castanha de caju
  • 100g de patê de cebola
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Purê

  • 1/2kg de maçã
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de margarina

Anéis de cebola

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 cebolas cortadas em rodelas

Modo de preparo

  • Asse o peito de peru de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Aqueça o forno a 200º.
  • Em um recipiente, misture o caju, o patê de cebola e a salsa.
  • Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno até dourar.

Purê de maçã

  • Descasque as maçãs e retire as sementes.
  • Corte em cubos, junte o suco de limão, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar bem macia.
  • Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador com o suco de laranja até formar um purê.
  • Ponha em uma panela, acrescente a margarina e aqueça até derreter a margarina.

Anéis de cebola

  • Em um recipiente, junte a farinha, a cerveja, o ovo, sal e pimenta.
  • Misture até formar uma massa mole e homogênea.
  • Leve à geladeira por 15 minutos.
  • Separe as rodelas de cebola em anéis e passe na massa.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Fatie o peito de peru e sirva com o purê de maçã e os anéis de cebola.

Rendimento:6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 480 por porção

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