Receita de Bruschetta de polenta com alcachofra

Ingredientes

  • 4 fatias de polenta
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ramo de tomilho
  • 4 alcachofras
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Descasque o alho.
  • Coloque numa tigela com azeite, as folhinhas de tomilho, 1 pitada de sal e 1 de pimenta do reino.
  • Mistre bem e deixe tomar gosto.
  • Limpe as alcachofras.
  • Elimine a parte maior do talo, as folhas externas mais duras e as pontas.
  • Divida ao meio.
  • Elimine a parte fibrosa do miolo.
  • Corte em gomoes finos e coloque numa tigela com água misturada com suco de limão.
  • Aqueça bem uma grelha.
  • Unte de maneira uniforme as fatias de polenta com o azeite aromatizado com tomilho e o alho.
  • Grelhe a polenta dos dois lados.
  • Enquanto isso, escorra as alcachofras, enxugue com papel toalha para eliminar o excesso de óleo e polvilhe com sal.
  • Disponha as bruschettas de polenta nos pratos.
  • Distribua por cima as alcachofras e complete com o parmesão em lascas.
  • Sirva em seguida.

Rendimento:4 porções.

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