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Receita de Peru ao porto


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • Casca e suco de 1 laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Casca de 1 limão
  • 1 peito de peru

Modo de preparo

  • Coloque na água as cascas de laranja e limão, retiradas bem finas, sem a parte branca, que amarga e leve ao fogo.
  • Quando levantar fervura, retire e escorra, corte em fatias finas e junte ao vinho do Porto, deixando macerar.
  • Tempere o peru com sal e pimenta, coloque o suco de laranja e leve ao forno coberto com a manteiga, regando de vez em quando com o vinho.
  • Depois de assado, fatie o peru e cubra com o Porto perfumado com as cascas de laranja e limão e com molho da assadeira.
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