Receita de Pollo em escabeche

Ingredientes

• 20ml de óleo
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 talos de alho poró cortado em rodelas
• 1 folha de louro
• 2 ramos de tomilho
• 200g de tomate sem pele e sem sementes picados
• 100g de pimentão amarelo cortado em fatias
• 100g de pimentão vermelho cortado em fatias
• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 1/2 colher (café) de páprica picante
• Sal a gosto
• 50ml de vinho branco seco
• 100ml de água
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue metade da cebola, metade do alho poró, o tomilho, metade dos tomates e metade de cada pimentão.
• Junte o frango e acrescente o restante da cebola, do alho poró, do tomate e dos pimentões.
• Adicione a páprica e tempere com o sal.
• Refogue por mais 3 minutos, acrescente o vinho e cozinhe por mais 3 minutos.
• Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o frango ficar bem macio.
• Quando estiver cozido, coloque a salsinha, tampe novamente a panela e apague o fogo.
• Espere 1 minuto e sirva em seguida.