Receita de Cookie de chocolate recheado com creme de avelã

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• ¼ xícara (chá) de açúcar granulado
• ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo escuro
• 1 ovo grande
• 1 pote (200 ml) creme de avelã Lindt
• 1 e ½ xícara (chá) farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó, adicionar um pouco mais para polvilhar
• ¼ colher (sopa) fermento em pó
• 1 pitada de sal

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Passo 1.

• Preaqueça o forno a 175 ^oC.
• Forre duas assadeiras baixas com papel manteiga.

Passo 2.

• Coloque a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo no recipiente da batedeira; utilize o batedor do tipo pá.
• (Como alternativa, use um recipiente grande e um mixer portátil elétrico).
• Bata em velocidade média até obter um creme claro e fofinho, por cerca de 2 minutos.
• Raspe as laterais do recipiente, se necessário.
• Adicione o ovo, misture bem.
• Acrescente ¼ xícara (chá) de creme de avelã Lindt, misture bem.

Passo 3.

• Em um bowl pequeno, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e uma pitada de sal.
• Despeje a mistura de farinha ao recipiente com a massa.
• Misture e bata em velocidade baixa até que forme uma massa homogênea.

Passo 4.

• Em uma bancada limpa, polvilhe o cacau em pó.
• Coloque a massa na superfície e use um rolo de massa para deixá-la 3 mm de altura.
• Caso a massa esteja pegajosa, polvilhe com cacau em pó.
• Use um cortador redondo com 5 cm de diâmetro para cortar os cookies.
• Coloque-os cortados sobre o papel manteiga.
• Continue passando o rolo na massa restante.
• Asse por 8-10 minutos ou até que os cookies estejam prontos para o toque.
• Retire os cookies, deixe descansar até esfriar completamente.

Passo 5.

• Quando os cookies estiverem totalmente arrefecidos, vire a metade deles.
• Coloque o recheio de avelã em um saco de confeitar ou um saco zip.
• Faça um pequeno furo na ponta do saco.
• Espalhe uniformemente o recheio de avelã na parte interna da metade dos biscoitos.
• Use uma pequena colher (chá) por biscoito.
• Feche com a outra metade do cookie para formar um “sanduíche”.