Ingredientes
- 70g de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 40g de açúcar refinado
- 80g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha Mix
- 170g de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 130g de Choco Chips Gotinhas Sabor Chocolate Selecta Supreme
Recheio
- Recheio Sabor Choco Malte Selecta Namur
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente, misture a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar uma pasta cremosa.
- Adicione o ovo batido aos poucos e delicadamente.
- Em seguida, a baunilha.
- Vá adicionando a farinha junto com o fermento e o bicarbonato aos poucos e sempre mexendo para incorporar na massa.
- Na última parte da farinha, adicione também as gotinhas de chocolate.
- Se a massa já estiver pesada para misturar com a espátula pode usar as mãos.
- Misture somente até que esteja bem homogêneo.
- Despeje sobre um filme de PVC e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.
Finalização
- Coloque o recheio de chocomalte em uma manga de confeitar e faça discos de recheio sob uma forma.
- Leve para congelar por pelo menos 30 minutos, até ficar bem firme.
- Com a massa gelada e os discos de recheio congelados, abra porções da massa na mão, coloque um disco de recheio no meio e feche fazendo bolinhas.
- Disponha na forma com papel manteiga ou com tapete de silicone.
- Para finalizar, dê uma achatada as bolinhas já na forma e coloque gotinhas na superfície do biscoito.
- Leve para gelar por mais 30 minutos.
- Com os cookies bem gelados, leve-os para assar a 160°C por aproximadamente 12 minutos ou até que eles fiquem com aspecto de assado nas bordas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
