Ingredientes
- 100 g de manteiga gelada ou manteiga clarificada ou banha de porco (óleo de coco nessa receita não funciona)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca da Zaya
- 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa como de castanhas
- 20 g de queijo parmesão (totalmente opcional apenas para dar sabor)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 ovo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece fazendo uma farofa grossa com as pontas dos dedos dos ingredientes secos com a manteiga, depois acrescente o ovo.
- Se a massa ficar muito mole coloque só um pouco mais de Zaya.
- Mas a massa fica homogênea e levemente grudenta.
- Abra a massa em assadeira com papel assa fácil Dover ou com tapete de silicone, facilita pra não grudar.
- Eu cobri com papel manteiga para abrir, e não grudar no rolo.
- Pode ser também a assadeira untada.
- Abra com as mãos ou rolo.
- Recorte os biscoitos com a massa ainda crua.
- Eu usei um cortador de pizza.
- Leve para assar em forno preaquecido 180 graus por uns 15 minutos aproximadamente.
